Olej z vlašských orechov sa extrahuje lisovaním jadier vlašských orechov. Má orechovú, jemnú chuť a obsahuje niektoré prospešné živiny a zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú vo vlašských orechoch, vrátane nenasýtených mastných kyselín a rastlinných zlúčenín nazývaných polyfenoly.
Konzumácia orechového oleja môže zlepšiť zdravie srdca, znížiť hladinu cukru v krvi a mať protirakovinotvorné účinky.
Čo je to olej z vlašských orechov?
Olej z vlašských orechov je ľahko dostupný a známy po celom svete. Mnoho ľudí ho však stále nepoužíva, pretože jeho účinky nie sú všeobecne známe. Avšak, po prečítaní tohto článku čoskoro uvidíte, prečo je olej z vlašských orechov najlepší vo svojej triede. Poskytuje mnoho zdravotných výhod, a pravdepodobne ho začnete používať sami.
Získava sa lisovaním za studena a je pravdepodobne jedným z najdrahších olejov na trhu. Mnohé krajiny dnes pestujú vlašské orechy, takže hľadanie miestnej odrody by nemalo byť príliš ťažké.
1. Môže zvýšiť zdravie pokožky.
Konzumácia oleja z vlašských orechov zvyšuje váš príjem esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú životne dôležité pre zdravie pokožky.
Jedna polievková lyžica (13,6 gramov) orechového oleja obsahuje viac ako 8 gramov omega – 3 kyseliny. Predstavuje to viac ako 5-násobok referenčného príjmu potravy (DOD) omega-3 mastnej kyseliny alfa-linolénovej (ALA) (zdroj, zdroj).
Niektoré látky ALA sa vo vašom tele premieňajú na dlhšie formy omega-3 mastných kyselín, ako sú kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA), ktoré pomáhajú vytvárať štrukturálne zložky pokožky. Preto môžu omega-3, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v orechovom oleji, stimulovať rast pokožky, bojovať proti zápalovým poruchám kože a podporovať hojenie rán (zdroj).
Orechový olej navyše obsahuje vysoké množstvo omega-6 mastných kyselín linolovej (LA), najprevládajúcejšej mastnej kyseliny v najodľahlejšej vrstve pokožky (zdroj).
2. Olej z vlašských orechov znižuje zápal.
Pridanie orechového oleja do vašej stravy môže bojovať proti chronickým zápalom, ktoré súvisia so srdcovými chorobami, niektorými druhmi rakoviny a inými zdravotnými problémami (zdroj).
Jedna 6-týždňová štúdia na 23 dospelých s vysokým obsahom cholesterolu zistila, že strava s vysokým obsahom ALA, jednej z hlavných mastných kyselín v orechovom oleji, znížila produkciu zápalových proteínov v tele (zdroj).
Vlašské orechy sú tiež bohaté na polyfenoly nazývané ellagitaníny, ktoré vaše črevné baktérie premieňajú na ďalšie prospešné zlúčeniny. Tieto zlúčeniny môžu mať protizápalové vlastnosti a pôsobiť ako antioxidanty, ktoré bojujú proti poškodeniu buniek molekulami nazývanými voľné radikály. To môže vysvetľovať, prečo laboratórne štúdie zistili, že olej z vlašských orechov môže bojovať proti zápalu a zvyšovať antioxidačnú aktivitu buniek (zdroj, zdroj).
Nie je však jasné, do akej miery sa prospešné látky vo vlašských orechoch zachovajú počas spracovania vlašského oleja. Niektoré štúdie naznačujú, že olej z vlašských orechov prispieva nie viac ako 5% k antioxidačnej aktivite celých orechov (zdroj).
3. Pomáha znižovať krvný tlak.
Orechový olej môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak, jeden z hlavných rizikových faktorov srdcových chorôb (zdroj).
Štúdie naznačujú, že strava bohatá na celé vlašské orechy môže pomôcť znížiť krvný tlak, pravdepodobne kvôli ich vysokej hladine ALA, LA a polyfenolov. Pretože orechový olej je tiež bohatý na tieto zlúčeniny, môže mať podobné účinky (zdroj, zdroj, zdroj).
Jedna štúdia na 15 dospelých s nadváhou alebo obezitou a stredne vysokými hladinami cholesterolu zistila, že konzumácia vlašského oleja výrazne zlepšuje funkciu krvných ciev, čo môže zase pomôcť znížiť krvný tlak (zdroj).
4. Zlepšuje kontrolu cukru v krvi.
Konzumácia orechového oleja môže zlepšiť zlú kontrolu cukru v krvi spojenú s cukrovkou 2. typu.
V priebehu času môže nezvládnutá hladina cukru v krvi viesť k poškodeniu očí a obličiek, srdcovým chorobám a mŕtvici. Konzumácia potravín, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, vrátane orechového oleja, vám môže pomôcť zabrániť týmto komplikáciám (zdroj).
Jedna štúdia na 100 ľuďoch s diabetom 2. typu zistila, že konzumácia 1 polievkovej lyžice denne (15 gramov) vlašského oleja po dobu 3 mesiacov významne znížila hladinu cukru v krvi nalačno a hladiny hemoglobínu A1c, ktoré merajú hladinu cukru v krvi dlhodobo, v porovnaní s východiskovými hodnotami (zdroj).
5. Olej z vlašských orechov zlepšuje hladinu cholesterolu.
Pravidelná konzumácia vlašských orechov môže pomôcť znížiť vysoké hladiny triglyceridov a celkového a LDL (zlého) cholesterolu v krvi, čo môže inak zvýšiť riziko srdcových chorôb (zdroj, zdroj).
Jedna štúdia na 60 dospelých s vysokými hladinami triglyceridov zistila, že tí, ktorí užívali denné kapsuly obsahujúce 3 gramy orechového oleja po dobu 45 dní, mali významne nižšie hladiny triglyceridov v krvi v porovnaní s ich základnými hladinami (zdroj).
6. Vlašský olej môže mať protirakovinové účinky.
Niektoré zlúčeniny v orechovom oleji môžu pomôcť zabrániť progresii niektorých druhov rakoviny.
Ľudské telo konvertuje ellagitaníny vo vlašských orechoch na kyselinu ellagovú a potom ďalej na zlúčeniny nazývané urolitíny. Laboratórna štúdia zistila, že urolitíny môžu pomôcť regulovať hladinu prostatického špecifického antigénu (PSA) – rizikového faktora pre rakovinu prostaty – a spúšťať smrť rakovinových buniek (zdroj).
V pozorovacích štúdiách a štúdiách na zvieratách bola konzumácia vlašských orechov spojená s nižším rizikom rakoviny prsníka a kolorektálneho karcinómu (zdroj, zdroj).
7. Ľahko sa pridáva do stravy.
Orechový olej je ľahko dostupný a použiť mnohými spôsobmi.
Má zvyčajne svetlú farbu a jemnú orieškovú chuť. Najkvalitnejšie vlašské oleje sú lisované za studena a nerafinované, pretože chemické spracovanie a teplo môžu zničiť niektoré živiny a viesť k horkej chuti.
Orechový olej sa neodporúča používať na vyprážanie alebo pečenie. Väčšina olejov z vlašských orechov sa navyše môže uchovávať iba 1-2 mesiace na chladnom a suchom mieste po otvorení pre zabránenie zatuchnutia.
Olej z vlašských orechov sa najčastejšie sa používa ako prísada do šalátových dresingov s octom a dochucovadlami.
Olej z vlašských orechov nájdete v obchodoch so zdravou výživou a špeciálnymi potravinami.
