Vaša strava ovplyvňuje to, ako sa cítite a hlavne to ako dobre funguje vaše telo.
Zatiaľ čo dobre vyvážená strava bohatá na výživné látky podporuje váš imunitný systém, strava s nízkym obsahom živín a vysokým obsahom ultra-spracovaných potravín zhoršuje imunitnú funkciu (zdroj, zdroj).
V tomto článku je uvedených 10 potravín, ktoré môžu oslabiť váš imunitný systém.
1. Pridaný cukor.
Niet pochýb o tom, že obmedzenie množstva pridaného cukru, ktoré konzumujete, podporuje vaše celkové zdravie a imunitné funkcie.
Potraviny, ktoré významne zvyšujú hladinu cukru v krvi, zvyšujú produkciu zápalových proteínov, ako je napríklad nekróza nádoru alfa (TNF-α), C-reaktívny proteín (CRP) a interleukín-6 (IL-6), pričom všetky z nich negatívne ovplyvňujú imunitné funkcie (zdroj).
A čo viac, vysoká hladina cukru v krvi môže inhibovať reakciu neutrofilov a fagocytov, dvoch typov imunitných buniek, ktoré pomáhajú chrániť telo pred infekciou (zdroj).
Štúdie preukázali, že vysoké hladiny cukru v krvi môžu spôsobiť nerovnováhu črevných baktérií, čo môže zmeniť vašu imunitnú odpoveď a zvýšiť náchylnosť vášho tela na infekcie (zdroj, zdroj).
Príkladom je aj štúdia z roku 2012 na 562 starších dospelých. Zistila, že tí, ktorí mali zvýšené hladiny cukru v krvi, mali tiež nižšie imunitné odpovede a vyššie hladiny zápalového markera CRP (zdroj).
Podobne veľa ďalších štúdií spája vysoké hladiny cukru v krvi so zhoršenou imunitnou odpoveďou u ľudí s cukrovkou alebo bez nej (zdroj, zdroj, zdroj).
Strava obsahujúca vysoké množstvo pridaného cukru môže v niektorých populáciách zvýšiť náchylnosť na určité autoimunitné ochorenia vrátane reumatoidnej artritídy (zdroj, zdroj, zdroj).
Obmedzenie príjmu potravín a nápojov s vysokým obsahom pridaného cukru môže zlepšiť vaše celkové zdravie a podporiť zdravé imunitné funkcie.
2. Príliš slané jedlá.
Slané jedlá, ako sú čipsy, slané pochutina a najmä rýchle občerstvenie, môžu zhoršiť imunitnú odpoveď vášho tela. Strava s vysokým obsahom solí môžu vyvolať zápal tkanív a zvýšiť riziko autoimunitných chorôb.
Počas konzumácie stravy s vysokým obsahom solí (12 gramov denne) mali muži vyššiu hladinu bielych krviniek nazývaných monocyty a zápalové markery IL-23 a IL-6. Mali tiež nižší protizápalový proteín IL-10, čo naznačuje nadmernú imunitnú odpoveď (zdroj).
Soľ inhibuje normálnu imunitnú funkciu, potláčať protizápalové reakcie, meniť črevné baktérie a podporovať tvorbu imunitných buniek, ktoré sa podieľajú na patogenéze autoimunitných chorôb (zdroj, zdroj).
Vedci sa v skutočnosti domnievajú, že nadmerný príjem soli môže súvisieť s nárastom autoimunitných chorôb v západných krajinách (zdroj).
Okrem toho sa ukázalo, že konzumácia príliš veľkého množstva soli zhoršuje existujúce autoimunitné ochorenia, ako je ulcerózna kolitída, Crohnova choroba, reumatoidná artritída a lupus (zdroj).
Zníženie príjmu kuchynskej soli a jedál s vysokým obsahom solí môže preto prospieť vašej imunitnej funkcii.
3. Potraviny s vysokým obsahom omega 3 a omega 6 tukov.
Vaše telo potrebuje pre svoje fungovanie omega-6 aj omega-3 tuky.
Zdá sa, že strava s vysokým obsahom omega-6 tukov podporuje expresiu prozápalových proteínov. Tie môžu oslabiť imunitnú odpoveď, zatiaľ čo strava s vyšším obsahom omega-3 tukov znižujú produkciu týchto proteínov a zvyšujú imunitnú funkciu (zdroj, zdroj).
Štúdie u ľudí s obezitou naznačujú, že vysoký príjem omega-6 tukov v potrave môže viesť k imunitnej dysfunkcii a zvýšené riziku stavov, ako je astma a alergická rinitída (zdroj, zdroj).
Vzťah medzi omega-6 tukmi a imunitnou odpoveďou je však komplikovaný a je potrebný ďalší ľudský výskum (zdroj).
Vedci odporúčajú udržiavať zdravú rovnováhu tukov omega-6 až omega-3, 1: 1 až 4: 1, aby ste podporili celkové zdravie (zdroj).
Pre udržanie zdravej rovnováhy by ste mali konzumovať jedlá s vysokým obsahom omega-3 tukov, ako sú losos, makrela, sardinky, vlašské orechy a chia semienka.
4. Vyprážané jedlá.
Vyprážané jedlá obsahujú veľa molekúl, ktoré sa nazývajú konečné produkty pre pokročilú glykáciu (AGE). AGE vznikajú, keď cukry reagujú s bielkovinami alebo tukmi pri vysokej teplote, napríklad pri vyprážaní.
Ak sú hladiny vo vašom tele príliš vysoké, AGE môžu prispieť k zápalu a poškodeniu buniek (zdroj).
Predpokladá sa, že AGE oslabujú imunitný systém niekoľkými spôsobmi, vrátane podpory zápalu, vyčerpania antioxidačných mechanizmov tela, indukcie bunkovej dysfunkcie a negatívneho pôsobenia na črevné baktérie (zdroj, zdroj, zdroj).
Vedci sa preto domnievajú, že strava spolu s vysokým vekom môže zvýšiť náchylnosť na choroby, ako je malária, a zvýšiť riziko zdravotných stavov, ako je metabolický syndróm, niektoré druhy rakoviny a srdcové choroby (zdroj, zdroj, zdroj).
5. Spracované a spálené mäso.
Rovnako ako vyprážané jedlá, aj spracované a spálené mäso má vysoký AGE.
Štúdia, ktorá analyzovala obsah AGE v 549 potravinách, zistila, že najvyššia koncentrácia AGE mala vyprážaná slanina, grilované párky v rožku, pečená koža na stehnách a grilovaný steak (zdroj).
Spracované mäso má tiež vysoký obsah nasýtených tukov. Niektoré výskumy naznačujú, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov a nízkym obsahom nenasýtených tukov môžu prispievať k dysfunkcii imunitného systému (zdroj).
Strava s vysokým obsahom nasýtených tukov môžu navyše prispieť k systémovému zápalu a poškodiť imunitné funkcie (zdroj, zdroj, zdroj).
Vysoký príjem spracovaného mäsa a spáleného mäsa bol navyše spájaný s rôznymi chorobami, vrátane rakoviny hrubého čreva (zdroj, zdroj).
6. Rýchle občerstvenie.
Konzumácia rýchleho občerstvenia je spojená s vysokým rizikom zdravotných problémov. Ak je konzumácia týchto jedál príliš častá, môže negatívne vplývať na váš imunitný systém.
Strava bohatá na rýchle občerstvenie môžu viesť k zápalu, zvyšovať priepustnosť čriev a spôsobiť nerovnováhu baktérií v čreve, čo môže nepriaznivo ovplyvniť vaše imunitné zdravie (zdroj).
Rýchle občerstvenie môže obsahovať aj chemikálie bis (2-etylhexyl) ftalát (DEHP) a diisononyl ftalát (DiNP), čo sú dva druhy ftalátov . Ftaláty sa môžu dostávať do rýchleho občerstvenia, napríklad cez obaly alebo plastové rukavice, ktoré sa nosia pri príprave jedla (zdroj).
Je známe, že ftaláty narušujú endokrinný systém vášho tela produkujúci hormóny. Môžu tiež zvýšiť produkciu zápalových proteínov, ktoré môžu oslabiť vašu imunitnú odpoveď na patogény a spôsobiť imunitnú dysreguláciu (zdroj, zdroj).
Ftaláty môžu navyše znižovať rozmanitosť črevných baktérií, čo môže negatívne ovplyvniť váš imunitný systém (zdroj, zdroj).
7. Potraviny, ktoré obsahujú určité prísady.
Mnoho potravín, najmä tie ultra spracované, obsahujú prísady na zlepšenie trvanlivosti, textúry a chuti. Niektoré z nich môžu negatívne ovplyvniť vašu imunitnú odpoveď.
Niektoré emulgátory, ktoré sa pridávajú do potravín na zlepšenie textúry a trvanlivosti, môžu zmeniť črevné baktérie, poškodiť črevnú výstelku a spôsobiť zápal, čo všetko môže spôsobiť imunitnú dysfunkciu (zdroj).
Karboxymetylcelulóza (CMC) a polysorbát-80 (P80) sú bežne používané emulgátory, ktoré sa pri štúdiách na hlodavcoch spájajú s imunitnou dysfunkciou (zdroj, zdroj).
Štúdie tiež preukázali, že látka karagénan môže vyvolať črevný zápal a inhibovať imunitnú odpoveď (zdroj, zdroj, zdroj, zdroj, zdroj, zdroj).
Kukuričný sirup, soľ, umelé sladidlá a prírodná pridávaná látka do potravín citrát môžu tiež negatívne ovplyvniť váš imunitný systém (zdroj).
8. Vysoko rafinované sacharidy.
Príliš častá konzumácia vysoko rafinované sacharidy, ako je biely chlieb a sladké pečivo, môže poškodiť imunitný systém.
Jedná sa o typy vysoko glykemických potravín, ktoré spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi a inzulínu, čo potenciálne vedie k zvýšenej produkcii voľných radikálov a zápalových proteínov, ako je CRP (zdroj, zdroj).
Navyše, strava bohatá na rafinované sacharidy môže zmeniť črevné baktérie, čo môže negatívne ovplyvniť váš imunitný systém (zdroj, zdroj).
Uprednostnenie potravín s vysokým obsahom vlákniny, ako je zelenina, ovos, ovocie a strukoviny, nad rafinovanými sacharidmi je chytrý prostriedok na podporu imunitného zdravia.
9. Jedlá s vysokým obsahom tuku.
Strava s vysokým obsahom nasýtených tukov a nízkym obsahom nenasýtených tukov bola spojená s imunitnou dysfunkciou.
Vysoký príjem nasýtených tukov môže aktivovať určité signálne dráhy, ktoré vyvolávajú zápal, a tým brzdiť imunitné funkcie. Strava s vysokým obsahom tukov môžu tiež zvýšiť vašu náchylnosť na infekcie, potlačením imunitného systému a funkcie bielych krviniek (zdroj, zdroj).
Štúdie na hlodavcoch navyše naznačujú, že strava s vysokým obsahom tukov môže spôsobiť zmeny črevných baktérií a poškodiť črevnú výstelku, čo potenciálne zvyšuje riziko infekcie a ochorenia (zdroj, zdroj).
10. Umelo sladené jedlá a nápoje.
Konzumácia umelých sladidiel súvisí so zmeneným zložením črevných baktérií, zvýšeným zápalom v čreve a oslabenou imunitnou odpoveďou (zdroj, zdroj, zdroj).
Stále viac dôkazov naznačuje, že umelé sladidlá, vrátane sukralózy a sacharínu, môžu spôsobiť nerovnováhu črevných baktérií. Niektorí vedci predpokladajú, že nadmerné používanie umelých sladidiel môže poškodiť imunitu (zdroj, zdroj, zdroj).
Niektoré výskumy na hlodavcoch naznačujú, že vysoký príjem umelých sladidiel môže prispieť k progresii autoimunitných chorôb (zdroj, zdroj).
To znamená, že nie všetky štúdie súhlasia a ukazujú, že mierny denný príjem týchto sladidiel nespôsobuje zmeny v črevných baktériách alebo imunitnú funkciu (zdroj, zdroj).
