Aníz alebo Pimpinella anisum, je rastlina, ktorá pochádza z tej istej rodiny ako mrkva, zeler a petržlen.
Aníz je korenina z bedrovníka anízového. Môže dorásť až do výšky 3 metrov a vyprodukovať kvety a malé biele ovocie, známe ako semienka anízu
Je príbuzný rasci alebo feniklu. Aníz má výraznú chuť podobnú sladkému drievku a často sa používa na dochutenie dezertov a nápojov.
Je tiež známy pre svoje vlastnosti podporujúce zdravie a pôsobí ako prírodný liek na širokú škálu chorôb.
1. Aníz je bohatý na živiny.
Aj keď sa aníz používa v relatívne malom množstve, do každej jednej porcie sa zmestí veľké množstvo niekoľkých dôležitých mikroživín.
Aníz je bohatý najmä na železo, ktoré je nevyhnutné pre produkciu červených krviniek (zdroj).
Obsahuje tiež malé množstvo mangánu, kľúčového minerálu, ktorý pôsobí ako antioxidant a je nevyhnutný pre metabolizmus a vývoj (zdroj).
Jedna polievková lyžica (7 gramov) anízu poskytuje približne (zdroj):
- Kalórie: 23
- Bielkoviny: 1.2 gram
- Tuk: 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Vláknina: 1 gram
- Železo: 13% odporúčanej dennej dávky (ODD)
- Mangán: 7% ODD
- Vápnik: 4% ODD
- Horčík: 3% ODD
- Fosfor: 3% ODD
- Draslík: 3% ODD
- Meď: 3% ODD
2. Môže zmierniť príznaky depresie.
Depresia je bežný jav ktorý postihuje až 25% žien a 12% mužov na celom svete (zdroj).
Je zaujímavé, že niektoré výskumy zistili, že aníz pomáha pri liečbe depresie.
Jedna štúdia ukázala, že extrakt zo semien anízu vykazoval u myší silné antidepresívne vlastnosti a bol rovnako účinný ako bežné lieky na predpis používané na liečbu depresie (zdroj).
A čo viac, v inej štúdii so 107 ľuďmi bolo užívanie 3 gramov anízového prášku trikrát denne účinné pri znižovaní príznakov popôrodnej depresie (zdroj).
Podobne, v štvortýždňovej štúdii na 120 ľuďoch, užívanie kapsúl s 200 mg anízového oleja, trikrát denne, významne znížilo príznaky miernej až stredne ťažkej depresie v porovnaní s kontrolnou skupinou (zdroj).
3. Aníz chráni pred žalúdočnými vredmi.
Žalúdočné vredy sa tvoria na sliznici žalúdka a spôsobujú problémy ako tráviace ťažkosti, nevoľnosť a pocit pálenia v hrudníku.
Aj keď tradičná liečba zvyčajne spočíva v užívaní liekov na zníženie produkcie žalúdočnej kyseliny, predbežný výskum naznačuje, že anízové semiačka by mohli pomôcť predchádzať žalúdočným vredom a zmierniť príznaky.
Jedna štúdia na zvieratách napríklad zaznamenala, že aníz znižoval vylučovanie žalúdočnej kyseliny, pomáhal predchádzať tvorbe žalúdočných vredov a chránil bunky pred poškodením (zdroj).
4. Zabraňuje rastu plesní a baktérií.
Štúdie ukazujú, že semienka anízu a jeho extrakty majú silné antimikrobiálne vlastnosti, ktoré zabraňujú vzniku infekcii a blokujú rast plesní či baktérií.
Jedna štúdia preukázala, že anízové semienka a anízový olej sú obzvlášť účinné proti určitým kmeňom húb, vrátane kvasiniek a dermatofytov, čo je druh huby, ktorá môže spôsobiť ochorenie kože (zdroj).
Hlavná aktívna zložka v semienkach anízu, anetol, taktiež inhibuje rast a rozmnožovanie baktérií.
V jednej štúdii anetol blokoval rast špecifického kmeňa baktérií, ktorý spôsobuje choleru, infekciu charakterizovanú silnými hnačkami a dehydratáciou (zdroj).
5. Môže pomôcť zmierniť príznaky menopauzy.
Menopauza je prirodzený pokles reprodukčných hormónov žien počas pribúdajúcich rokov, ktorý má za následok príznaky ako návaly horúčavy, závraty, nevoľnosti, únava a suchá pokožka.
Predpokladá sa, že aníz napodobňuje účinky estrogénu v ženskom tele a potenciálne zmierňuje príznaky menopauzy (zdroj).
V jednej štvortýždňovej štúdii užívalo 72 žien s návalmi buď placebo alebo kapsulu obsahujúcu 330 mg anízového extraktu tri-krát denne. U tých, ktoré užívali kapsuly s anízom, došlo k takmer 75% zníženiu závažnosti a frekvencie návalov horúčavy (zdroj).
Niektoré zo zlúčenín v semienkach anízu môžu tiež pomôcť zabrániť úbytku kostnej hmoty, čo je jeden z charakteristických príznakov menopauzy, ku ktorému dochádza v dôsledku poklesu hladiny estrogénu (zdroj).
Jedna štúdia zistila, že olej obsahujúci 81% anetolu, účinnej látky v aníze, pomohol zabrániť úbytku kostnej hmoty a chrániť pred osteoporózou u potkanov (zdroj).
6. Môže vyrovnať hladinu cukru v krvi.
Niektoré výskumy naznačujú, že anetol, aktívna zložka v semienkach anízu, môže v spojení so zdravou výživou udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
V jednej 45-dennej štúdii na diabetických potkanoch pomohol anetol znížiť vysokú hladinu cukru v krvi zmenou hladín niekoľkých kľúčových enzýmov. Anetol tiež zvyšoval funkciu buniek pankreasu, ktoré produkujú inzulín (zdroj).
Ďalšia štúdia na zvieratách tiež uvádza, že anetol zlepšil hladinu cukru v krvi u potkanov s cukrovkou (zdroj).
Treba však poznamenať že v spomínaných štúdiách boli použité vyššie a koncentrovanejšie dávky anetolu ako sa nachádza v bežne konzumovaných množstvách.
7. Aníz pomáha znížiť zápal.
V mnohých prípadoch sa zápal považuje za normálnu reakciu ľudského imunitného systému na ochranu pred zraneniami a infekciou.
Časté alebo dlhodobé zápaly však súvisia s chronickými stavmi, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka (zdroj).
Štúdie ukázali, že anízový olej znižuje opuchy a bolesť (zdroj).
Ďalší výskum naznačuje, že anízové semienka majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu znižovať zápal a predchádzať oxidačnému poškodeniu spôsobujúcemu choroby (zdroj).
Možné vedľajšie účinky.
Väčšina ľudí môže aníz konzumovať bezpečne bez rizika nežiaducich vedľajších účinkov.
Môže však spôsobiť alergickú reakciu, najmä pre alergikov na fenikel, zeler, petržlen alebo kôpor.
Vlastnosti anízu napodobňujúce estrogén môžu navyše zhoršiť príznaky stavov citlivých na hormóny, ako je rakovina prsníka alebo endometrióza (zdroj).
V prípade predošlých skúseností s týmito chorobami, odporúčajú odborníci kontaktovať lekára alebo lekárnika pred začatím užívania vyšších dávok anízu alebo jeho extraktov.
Dávkovanie a doplnky.
Aj keď je aníz zvyčajne možné zakúpiť ako sušené semienka, je k dispozícii aj vo forme oleja, macerátu prášku a extraktu.
Anízové semiačka, olej a extrakt môžu všetky priniesť príjemnú chuť do pečiva a cukríkov alebo vylepšiť arómu mydiel či pleťových krémov.
Majte na pamäti, že každá forma obsahuje rôzne koncentrácie anízu, takže je dôležité upraviť recept v závislosti od použitej formy.
Pre predstavu 1 čajová lyžička (5ml) anízového extraktu sa dá zameniť za 1/4 čl (1ml) alebo 2čl (8g) sušených semienok anízu.
Na liečivé účely sa osvedčili dávky anízu v rozmedzí od 600 mg do 9 gramov denne pri liečbe stavov, ako je depresia a vyššie spomínané neduhy (zdroj, zdroj).
Čo sa týka maximálnej dennej dávky, je všeobecne tvrdené, že 20g mletých semienok je pre priemerného zdravého jedinca nezávadné (zdroj).
